マクロビオティックを学ぶようになって、ときどきいろんな料理本で目にして気になっていた玉葱のまるごとロースト。
ちょうど月いちの楽しみ宅配、
そらのお野菜に小さなタマネギが入っていたので、作ってみました。
中にもち粟や他の野菜のみじん切りを詰めて、じっくりとローストすること約40分。
とろけるようなやさしい甘さの一品となりました。
マクロビオティックには「一物全体」という考え方がありますが、そらのお野菜のような自然農法で作られたものは安心してまるごといただけるから嬉しいです。
かといって玉葱の皮をお茶にして飲める域にまではまだまだ達していませんが・・・